夏威夷的咖啡認證和分級制度
夏威夷的生產者了解咖啡品質對於我們的產業極其重要。 夏威夷咖啡協會和夏威夷農業部的品質控管部門密切合作,保障 夏威夷咖啡的品質和一致性。
農業部品質控管部門專業的檢驗人員會先對每批申請認證的咖啡 豆進行抽樣、仔細測量咖啡豆的大小、外觀上的缺陷(或無缺陷)、 以及確認咖啡的特性後,才會核發夏威夷州認證標章及獨一無二 的編號。每批經過檢驗的咖啡豆具可追溯性,且品質經證實。認 證標章核發給全 州各地的原產地,品質分級包含優質(Prime)、 精選(Select)、夏威夷 第一(Hawai’i #1)、高級(Fancy)、特 高級(Extra Fancy)和日曬豆(Naturals)。
在夏威夷,我們十分重視咖啡品質
打著夏威夷產咖啡名號提供或販售沒有達到我們嚴謹品質標準的 咖啡是違法行為,仿冒咖啡標示為產自夏威夷亦屬犯罪。 夏威夷的生產商必須接受政府審核並依法保留詳細的記錄最少六 年。這項要求是為專為保障咖啡的品質、保護其一致性以及提供 夏 威夷產咖啡可追溯性所設計系統的一部份。
永續的生活方式
夏威夷咖啡產業以永續性為其支柱。永續性不只與我們的文化 緊 密相織,夏威夷的生產商必須遵守美國環境保護部(United States Department of Environment Protection,EPA)的嚴格 規定,並符 合地方和聯邦勞動法,包含最低工資的限定。為了健 康與環境的考 量,許多其他咖啡生產國允許的化學物質在夏威夷 是禁止使用的。這些都是強制性規範,違反者將受嚴格懲罰。
由於夏威夷咖啡產區隸屬美國境內,我們以符合環保要求的方式 生產並種植咖啡 豆,為產自於夏威夷的咖啡提供重要保障。 夏威夷對土地、水源和生命報以崇高敬意。 這不僅是為了符合規範,永續早已成為夏威夷咖啡農人的生活日常。
