故事的開端
咖啡豆最早是在 1825 年從巴西引進夏威夷,種植在 歐胡島的 Manoa Valley ( 馬諾亞山谷 )。不過,有些 人則認為咖啡首次引進的時間可以再往前追溯 10 年。
夏威夷早期種植咖啡的數十年並不順利,咖啡莊園必須對抗大規 模的蟲害、困難重重的天氣條件以及因為加州掏金熱促使人口外 流而造成 的人力缺乏問題。在許多地區,蔗糖園佔去多數土地及 勞工,更近一步阻礙了夏威夷咖啡產業的早期發展。在 19 世紀中 葉,終於有人成功種植咖啡,並在國際上建立起良好聲譽。19 世 紀末期,引進了來自瓜 地馬拉的新品種:鐵比卡(Typica)。經證 實相較於巴西品種,其產量更為豐碩。農民們因此很快地改而種 植鐵比卡咖啡。
然而 19 世紀末,咖啡價格崩盤,許多島上的咖啡產量嚴重下滑。 夏威夷島上的可那地區是唯一保持成功種植咖啡的地方。 20 世紀,可那咖啡生產經歷幾度興盛與衰落,但卻從未完全消失。
20 世紀 80 年代,兩種在夏威夷的主要作物,蔗糖和鳳梨,逐漸 失去領導地位,於是產銷公司開始尋找替代作物。 因為咖啡適應性、地方歷史、收成技術的創新和蓬勃發展的精品 咖啡運動,讓咖啡成為夏威夷合理的發展選擇。
這些因致力於農作物多樣性而誕生的咖啡莊園幫助整個夏威夷的 咖啡種植再次興起。隨著網路的發展以及精品咖啡持續成長,咖 啡莊園開始各自產銷咖啡。如今,夏威夷的咖啡莊園運用多種商 業模式,從銷售咖啡果實(因形似櫻桃,又稱咖啡櫻桃)到咖啡豆, 甚至是咖啡杯中美味咖啡。
目前,在夏威夷五座島上有八個地區種植咖啡豆。產業整體呈現 前所未見的健全及多樣化。無數品種、創新和商業模式創造出了 全世界獨一無 二且振奮人心的咖啡產業。