咖啡品种 – Hawaii Coffee Industry

品种介绍

谈起夏威夷咖啡,“科纳铁皮卡”或许是许多人脑海中的第一反应。事实上,夏威夷的咖啡农种植着多样化的咖啡品种。除了小规模试验种植或用于嫁接的砧木生产,夏威夷生产的咖啡均属于阿拉比卡大类。

从巴西引入的原始品种为铁皮卡。如今,这些品种仍有一部分繁殖生长于大岛,人们把这种咖啡称为“老式夏威夷”。

超过90%的科纳咖啡均被称为“科纳铁皮卡”。事实上,铁皮卡自 1892年才从危地马拉引进夏威夷,而且几乎整个夏威夷州种植的铁皮卡都源于同一血统.。在温暖的气候下,“铁皮卡”咖啡味甜且风味平衡,并伴有淡淡的坚果味和柑橘味;在较冷的气候下则可能散发花香和浆果味。

红色和黄色的卡杜拉是夏威夷岛的卡屋、普纳和希洛地区第二常见的品种。此外,这一品种也广泛种植于毛伊岛。比铁皮卡相比,卡杜拉咖啡酸度(及产量)更高;在较冷的气候下,可能伴有核果味、香草味、浆果味和热带水果味。

卡杜艾是常见于莫洛凯岛、毛伊岛、考艾岛、卡屋及普纳地区的咖啡品种。该品种喜较温暖的气候,产出的咖啡风味更简单,可能伴有可可味、辛辣味或泥土芬芳味。

摩卡是一种低产且矮小的波旁咖啡变种,可产出所有阿拉比卡品种中最小的咖啡豆。该品种主要种植于毛伊岛。通常情况下,摩卡咖啡带有香料味或土味和巧克力味,但有时也会散发出玫瑰花香。

SL28作为波旁的衍生品种,因其优质的复杂性口味而闻名于世。近年来,该品种已在科纳、卡屋、普纳以及瓦胡岛的庄园开始小规模种植。

象豆作为铁皮卡的巨型变种,如今生长于科纳、卡屋和普纳地区以及毛伊岛的小面积种植庄园。象豆咖啡醇厚浓郁,常伴有葡萄柚味、巧克力味和桃子味。

瑰夏(Geisha)、蓝山(Blue Mountain)、劳瑞那(Laurina)及其他品种如今也散布于夏威夷全州。此外,夏威夷还培育了一些出自地方咖啡育种计划的新品种。